ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy»

Аббатство Сен-Реми в южной части Бельгии было основано в 1230 году как женский монастырь цистерцианского ордена. Позже цистерцианцы покинули обитель, и монастырь был заселён монахами. Первые упоминания о пивоваренном производстве датируются 1595 годом, с которого некоторые источники ведут историю пива Rochefort. Монастырь неоднократно попадал в эпицентр вооружённых конфликтов и разорялся. В конце концов во время событий Французской революции земли вокруг монастыря были заняты французской революционной армией, монастырь был разрушен, и на его месте была построена ферма.

Новая история монастыря началась в 1887 году, когда его земли были приобретены монахами траппистского монастыря Ахелсе Клёйс. Было восстановлено и пивоварение. Долгое время пиво в аббатстве Рошфор производилось очень малыми объёмами и только для собственного потребления монахами. Свободная продажа пива Rochefort началась в 1952 году, после чего этот напиток быстро нашёл своих поклонников. В конце декабря 2010 года аббатство Рошфор пострадало от пожара, но пивоварня не пострадала. Красивая небольшая пивоварня в аббатстве Rochefort Trappistes — одна из одиннадцати Траппистских пивоварен в мире и производит полные темные эли с глубоким вкусом. Они кондиционируются в бутылках и являются одними из самых уважаемых напитков в мире. Только пиво, сделанное в монастыре траппистов под присмотром монахов, может иметь печать подлинного Траппистского продукта.

Доходы от продаж пива Rochefort направляются на обеспечение финансовых потребностей аббатства и благотворительность.