ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Bland's Les Noyes Farm Cidery»

Ферма Темпларс Чойс Сайдер располагается в районе Пей Дож (Pays d’Auge), Нормандия, который популярен производством сидра и кальвадоса (яблочный бренди). Адам и Энн Бланд (Adam and Anne Bland) приобрели эту ферму в 1991 году. До того, как переехать в департамент Кальвадос, Адам и его отец были известными сидровиками в долине Северн графства Глостершир в Великобритании. Всю продукцию сидродельня Bland’s Les Noyes Farm Cidery производит из яблок собственных садов. Это 100% традиционные сорта сидровых яблок, которые известны тем, что из них получаются очень ароматные и с ярким вкусом натуральные сидры и отличные кальвадосы.

Сидродельня Bland’s Les Noyes Farm Cidery известна тем, что весь сидр производится по методу кивинг (keeving). То есть, их задают в бродильный чан с использованием натуральных яблочных дрожжей, а затем они подвергаются медленному процессу ферментации на протяжении всей зимы. Весной сидр разливают по бутылкам, где происходит вторичная ферментация, которая придаёт напиткам натуральную газацию. Сахар не добавляют – сладость самих яблок придаёт сидрам сухой, полусухой или сладкий вкус.