ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Boyne Brewhouse»

Крафтовая пивоварня Boyne (Бойне) расположена в самом сердце одноименной долины, в городе Дроэда провинции Ленстер, на востоке Ирландии — страны, окутанной легендами и тайнами. Долина Бойне считается одним из самых значимых центров ирландского фольклора и мифологии. Согласно легенде, богиня Боанн создала реку Бойн, с чего и началась история долины. Несмотря на небольшие размеры, река имеет огромное историческое, археологическое и мифическое значение, глубоко укоренившееся в ирландской культуре. Долина является источником почти всех ингредиентов для уникального крафтового пива Boyne – от чистейшей воды и солода до вдохновения для создания новых оригинальных сортов. Вода для производства пива поступает из собственного колодца пивоварни, а практически весь солод — от местных фермеров.

Пиво Boyne создается по оригинальным рецептам на современном производстве. Процесс брожения в среднем длится 8 дней, а стабилизация пива занимает от 14 до 21 дня. Розлив по бутылкам и банкам происходит непосредственно на пивоварне с помощью самого современного оборудования. Главный пивовар Boyne — Ричард Гамильтон. Ранее он работал в Craftworks (Крафтворкс), где успел получить несколько престижных наград на конкурсе Dublin Craft Beer Cup. Вместе с Робертом работает Билл, уроженец Лондона. До прихода в Boyne Билл работал пивоваром в лондонской компании Redemption (Редемпшн). В Boyne придерживаются философии устойчивого развития, ответственно относятся к природным ресурсам и окружающей среде.