ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Brouwerij Biermaekers»

Brouwerij Biermaekers, Гюллегем, провинция Западная Фландрия, Бельгия

Пиво Бакс из Западной Фландрии (West Flanders), низменной провинции Бельгии с выходом в Северное море. В этой равнинной местности собирают отменные урожаи зерна и хмеля. Недалеко от пивоварни располагается городок Ипр (Ypres), который в 13 веке считался всемирно известным центром шерстяной и суконной промышленности. Поэтому неудивительно, что овцы и по сей день являются частью местности. В 1998 году в честь 20-летней годовщины ассоциации овцеводов Морселе (Moorsele), недалеко от Ипр, было сварено юбилейное крафтовое пиво. Оно получило название Bukske, что на диалекте означает баран.

В июле 2014 года Дитер ван Бирвлит (Dieter Van Biervliet) обнаружил в подвале несколько бутылочек оригинального Bukske вместе с рецептом. Спустя столько лет пиво, на удивление, было прекрасно на вкус. Дитер, который в то время уже очень страстно увлекался домашним пивоварением, решил сварить Bukske по его аутентичному рецепту. Оно произвело фурор и все 3000 бутылок были распроданы вмиг. С тех пор Дитер варит оригинальное пиво Bukske в ограниченном количестве.

Чтобы удовлетворять растущий спрос и чтобы сохранить уровень лимитированного тиража пива Bukske, Дитер решил создать отдельную линейку пива с использованием местного хмеля. А так как Bukske было сложно произносить, французское слово Bux стало идеальной заменой, и все же близкой к оригиналу.