ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Brouwerij Toye»

История пивоварни Brouwerij Toye началась в 1998 году в качестве эксперимента. Первая партия пива была сварена с помощь простейшей установки и хмеля, выращенного в собственном саду. Затем последовали следующие партии, и в 2002 году был сварен первый крепкий блонд. Это произошло 700 лет спустя после битвы «золотых шпор» в Кортрейке (Kortrijk). Именно по этой причине пиво было названо в честь мощного оружия, которое использовали во время этой битвы – «гудендаги» (нидерл. goedendag, буквально «добрый день»).

Своё образование «домашний» пивовар Гирт Тойе продолжил в широко известном центре пивоварения и солодовенного дела при Лёвенском университете. Здесь он работал несколько лет в качестве научного сотрудника по пивным вопросам и в качестве консультанта на нескольких пивоварнях.

В течение всего этого времени он начал собирать вторичное сырьё для того, чтобы однажды построить свою собственную пивоварню. На курсах он освоил сварочное дело, и в 2009 году началось строительство варочного цеха и пивоварни. Строительство пивоварни Brouwerij Toye заняло три года. Эта уникальная пивоварня способна сделать 3 партии по 1500 л. в день. На сегодняшний день Гирт является одним из немногих пивоваров, который делает на пивоварне всё сам – от закупки сырья до варения пива.