ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Oud Beersel»

Компания Oud Beersel была основана в 1882 году в Берзеле, который находится в 10 километрах от центра Брюсселя на юго-западе столицы Бельгии. Она является одной из последних сохранившихся компаний, которые производят аутентичные серии ламбиковых купажей в Бельгии. Она широко известна своим ламбиковым пивом, которое приготавливается по традиционным методам пивоварения.

Ламбик созревает до трех лет в деревянных бочках, после чего происходит купажирование для создания пива Oude Geuze. Кислая вишня проходит ферментацию в пиве ламбик, а затем проходят повторную ферментацию в бутылке для создания пива Oude Kriek. Этот уникальный процесс самопроизвольной ферментации возможен исключительно в Бельгии, в регионе Пайоттенланд, долине Зенне и в самом Брюсселе благодаря специфической микрофлоре.

В конце 2002 года, из-за отсутствия преемственности в семейном бизнесе, традиционное ламбиковое пиво Oud Beersel оказалось под угрозой исчезновения. Однако, в 2005 году пивоваренный завод был передан другим владельцам, которые восстановили бизнес с целью сохранить вековое наследие ламбикового пива и культурного наследия Oud Beersel для будущих поколений.

Сегодня в Оуд Бирсель традиции и инновации идут рука об руку. Вместе с исследовательскими проектами, которые направлены на раскрытие всех секретов самопроизвольного брожения, компания является эксклюзивным поставщиком пива «ламбик» с запатентованным решением под названием «package in the box», который устойчив к давлению, и индивидуальным дозатором для бутылок. Это, в сочетании с добавлением аутентичных ламбиков Oud Beersel, позволяет привлечь новое поколение покупателей по всему миру современной версией традиционно приготовленного ламбика.