ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «OverWorks»

OverWorks — сайд-проект пивоварни BrewDog, специализирующийся на сауэр-элях, выдержанных в бочках. Разработкой сортов занимается пивовар Ричард Килкуллен, ранее работавший на американской пивоварне Wicked Weed. Все сорта OverWorks сброжены дрожжами бреттаномицес.

OVERWORKS, ЭЛЛОН РОДИНА АЛЬТЕРНАТИВНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ

Стремясь исследовать и раздвигать границы возможного при ферментации, компания стремимся навсегда переосмыслить дикое и кислое пиво. На специально построенном предприятии, где ремесло и природа находят гармонию, используют дикие дрожжи и микробы из окружающей среды, а также ингредиенты, поступающие со всего мира.

НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ УСЛОВНОСТЯМИ ИСПОЛЬЗУЯ СИЛУ ДИКИХ ДРОЖЖЕЙ И АЛЬТЕРНАТИВНОЙ ФЛОРЫ

Это место, где исторические методы и традиции пересекаются с современным ремеслом и пивоварением. Каждое пиво выдерживается в отобранных вручную деревянных емкостях в присутствии естественной микрофлоры.