ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Ross on Wye Cider & Perry»

Семья Джонсонов на ферме Брум в Англии занимается прессованием яблок и груш уже с давних 1930-х годов. Сегодня сидродельня Ross on Wye Cider & Perry продолжает производить свой натуральный сидр, придерживаясь традиционных методов и используя уникальные условия Херефордшира.

Для семьи Джонсонов сидр на ферме Брум — это не просто бизнес, это образ жизни. В каждой партии сидра они закладывают искреннюю веру в качество натурального продукта по сравнению с коммерческими напитками, подвергнутыми дополнительной обработке. Они особо гордятся своими сортами горько-сладких яблок, такими как Дабинетт, Ярлингтон Милл, Мейджор, которые придают сидру уникальный танинный вкус. Важным элементом производства является купажирование, то есть смешивание с горькими сортами яблок, такими как Foxwhelp, Browns или Frederick, что придает сидру более глубокий вкус.

Этой прекрасной работе фермы Брум было удостоено признание, став победителем премии BBC Food & Farming Awards 2019.