Блэк Донкей Ес Марм / Black Donkey Yes Marm (0,375л.*бут.) 6,7%

Кислый и едкий. Yes Marm – третий релиз из четырех в линейке кондиционированных в бочке элей, запланированных на 2023 год. Это бленд сезОнов, выдержанный до 2,5 лет в дубовых бочках. Изначально его сбраживают с домашними дрожжами Морриган, а после перемещения эля в бочки эту функцию берут на себя микробы в бочках. Вдохновленный своей любовью к горькому конфитюру с кусочками севильского апельсина, пивовар Ричард добавил около 5 кг своего собственного домашнего мармелада, приготовленного по секретному рецепту, в бочку перед тем, как разливать пиво по бутылкам. В результате получился абсолютно скисленный эль с долгоиграющей горечью цитрусовых. Игривые пузырьки пританцовывают на языке, вслед за которыми идет еле заметная «хлебная» сладость. Это как будто сэндвич из хлеба на закваске с конфитюром в бутылке.

В переводе с англ. Да, мэм.

Хмель – Центенниал (Centennial)
Солод – Пейл (Pale), Меланоидиновый (Melanoidin), Ароматик (Aromatic)