Блэк Донкей Фразеолоджи / Black Donkey Fhraseology (0,375л.*бут.) 6,5%

«Фразеология» на самом деле родилась 11.03.2020. В то время пивовары ещё не знали, во что она вырастет, но через несколько лет в бочках из американского дуба и после случайной встречи с производителем клубники из Лонгфорда, он был признан готовым к выпуску 22.12.2022.

Сухой и освежающий эль с клубникой, который умудряется быть и кислым, и сладким. Яркий ягодный аромат и мягкий вкус зрелых фруктов. Пиво имеет насыщенный янтарный цвет с легким розовым налетом. Для пива взяли свежую клубнику, которую выращивают в 50 км от пивоварни, и сделали пюре, чтобы ее было легче добавлять в бочки. Цель клубники – только добавить вкус и аромат. Ее не использовали, чтобы скислить пиво, потому что пиво уже было скислено до того, как ее добавили. Оно скислилось натурально в бочке посредством контакта с микробами из воздуха и микробами от бочки. Пивовар Ричард ничего не делал, чтобы скислить его, все сделала природа. Изначально это должен быть просто ржаной сезОн, но стал ржаным сауэр сезонОм. В бочке, в которой происходило все это действо, изначально был бурбон Jim Beam, потом виски Jameson, потом Sergeant Jimmy 2020, и, наконец, Phraseology. Наливайте аккуратно, чтобы не нарушить осадок.

В переводе с англ. Фразеология. По словам пивовара, это слово обозначает своеобразный способ выражения речи, присущий отдельному автору или социальной группе. Это пиво настолько уникально для Блэк Донки, что такое название показалось подходящим. Кроме того, так как в нем есть клубника, а по-французски клубника это Fraise (читается как phrase), такое название определенно стало особенно обоснованным.

Хмель – Центенниал (Centennial)
Солод – Айриш Пейл (Irish Pale), Ржаной (Rye), Меланоидиновый (Melanoidin)
Дрожжи – такие же дрожжи, которые они используют для пива из линейки Underworld. Уникальные дикие дрожжи Морриган 1 (Morrigan 1)