БрюДог Панк ИПА Глютен Фри / BrewDog Punk IPA Gluten Free (0,33л.*ж/б.) 5.4%

В 2022 году компания BrewDog выпустила собственную безглютеновую версию флагманского пива Punk IPA. Эта легкая золотистая классика была дополнена хмелем new world, чтобы создать взрыв вкуса. Всплески карамели и тропических фруктов с буйством грейпфрута, ананаса и личи предваряют острое горьковатое послевкусие. Когда дело доходит до приготовления пива без глютена, процесс начинают обычным способом, используя солодовый ячмень для приготовления сусла (приторно-сладкой жидкости, которая образует ферментируемую основу пива). Удаление глютена происходит позже в процессе ферментативного добавления. Введение этого фермента творит свое волшебство, связывая весь глютен в пиве, поэтому, когда пиво фильтруется, глютен отфильтровывается в процессе. В этом процессе нет никакого колдовства. Как говорит руководитель отдела качества BrewDog, ‘это простая химия’.