Хопфули Оутсайд-Ин / Hopfully Outside-In (0,44л.*ж/б.) 5%

Светлый, замутненный, бархатистый и гладкий пейл эль. Овсяные хлопья и пшеничный солода используют для текстуры, в основу затора добавляют Марис Отер, а для придания баланса зерна в заторе добавляют Декстрин. Мозаик сначала добавляют на стадии вирпул, а потом подвергают двойному сухому охмелению при помощи еще большего количества Мозаик плюс Симкое. В результате на выходе яркий эль с фруктовыми нотами мандарина, цитрусовых и сосны, с низким уровнем горечи и слегка сладковатым финишом.
По словам производителей – чтобы добиться мутности пива в стиле Новой Англии, они используют солод с высоким содержанием белка (пшеничный) и добавки в виде овсяных хлопьев. А также дрожжи с эфирным профилем и низкой флокуляцией* (Лондон Эль III / London Ale III).

В переводе с англ. наизнанку. Название пива было придумано на основе дизайна этикетки, который был создан талантливым художником Стасель Мутабор (Stasele Mutabor).

Хмель – Мозаик (Mosaic), Симкое (Simcoe)
Солод – Марис Отер (Maris Otter), Овсяные Хлопья (Flaked Oats), Пшеничный (Wheat), Венский (Vienna), Декстрин (Dextrin)

* Флокуляция – это готовность, с которой дрожжевые клетки после окончания ферментации слипаются и, достигнув критический массы, опускаются на дно ферментера, образуя плотный дрожжевой осадок. Каждый штамм дрожжей флокулирует в разной степени. Одни делают это хорошо, полностью оседая на дно ферментера, оставляя позади полностью прозрачное пиво. Другие, наоборот, флокулируют плохо, оставляя рыхлую пушистую массу дрожжей по всему объему отбродившего сусла.