Брехон Оак Энд Миррорс [Виски Каск] / Brehon Oak & Mirrors [Whiskey Cask] (0,5л*бут.) 7.5%

Насыщенный темный выдержанный в бочках портер с ароматом и вкусом обжаренного солода, темного шоколада, лакрицы, сухофруктов, табака и ванили, которые окутаны согревающими дубовыми «височными» нотами. Когда друзья из Two Stacks Irish Whiskey предложили пивоварам несколько их только что опустошенных бочонков из-под их односолодового виски Smoke & Mirrors, ребята из Брехон Брюхаус сразу же ухватились за представленную возможность. Понятное дело, что потребовалось несколько совместных дегустаций, чтобы довести пиво до ума, но в создании прекрасного пиво нет особой магии – просто соединяете портер Брехон Шанко Даб (невыдержанный в бочках, крепостью 7.7%) и немного замечательной древесины, и затем «состариваете» все это дело.
Как же из основы крепостью 7.7% может получиться пиво с меньшим градусом? Пивовары просто подвергают его ферментации в течение более короткого периода времени, что дает крепость примерно в 6.5%, а уже выдержка в бочках, в которых присутствуют остатки виски, добавляет ориентировочно 1%. Почему портер, а не стаут? По словам пивоваров, стауты, как правило, более горькие (как горький шоколад), тогда как портеры более сладкие (как молочный шоколад).

Почему имперский? Несмотря на то, что крепость имперских портеров свыше 8%, а крепость Оак энд Миррорс 7.5%, пивовары Брехон Брюхаус все равно относят его к имперскому портеру. В переводе с англ. дуб и зеркала

Солод – Пейл (Pale malt), Шоколадный (Chocolate), Обжаренный ячмень (roasted barley), Мюнхенский лайт (Munich Light), Кристал (Crystal)
Хмель – Уилламетт (Willamett), Магнум (Magnum)