ОЗНАКОМЬТЕСЬ СО СТИЛЕМ «Farmhouse Ale»

Разнообразие фермерских элей обусловлено суровой реальностью фермерской жизни. Фермерский эль был традиционным французским и бельгийским летним пивом, которое варили зимой и пили во время посадки и сбора урожая. Это пиво пили сезонные работники на полях, известные на французском языке как «saisonniers». Вместо того, чтобы использовать тщательно отобранные свежие ингредиенты, для его приготовления использовались натуральные дрожжи и остатки фруктов, не проданных в предыдущем году.

Со временем война и смена прав собственности на землю разделили родину фермерских элей. Бельгийцы остановились на Saison, что в переводе с французского означает «сезон», поскольку он был хмельным, освежающим и кислым. Французы варили больше Bière de Garde, что в переводе с французского означает «пиво для хранения», с более землистым, слегка сладковатым вкусом.

Когда фермерская жизнь стала менее популярной, люди перестали пить фермерское пиво. Стиль мог быть утерян, но движение крафтового пива спасло его. Сегодня крафтовые пивоварни возрождают и обновляют этот стиль для новой волны пива: городские жители ищут то, чего раньше не пробовали. Сегодня фермерское пиво не варят для сезонных рабочих, но его вкуса достаточно, чтобы вы могли вспомнить о далеком не простом времени, в жаркий летний день, независимо от того, где вы его пьете. Изменчивость стиля означает, что вы не всегда получите то, что хотите, но если вы попробуете хоть раз, то вы найдете нужный вам вкус.