ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Australian Sparkling Ale»

Первая версия этого стиля появилась в 1862 году и принадлежит компании Coopers. В настоящее время это единственный производитель игристого эля в Австралии. Сам напиток прозрачный, но отличительной особенностью при подаче является то, что в нём всегда присутствует дрожжевой осадок. По этой причине бутылки встряхивают и катают по бару, а бармен поворачивает бочонок, когда наливает из-под крана. Как следует из названия, этот эль сильногазированный и пьется свежим, так как при выдержке теряет большинство своих свойств.

В отличие от многих аналогов того же стиля, он был создан не как соперник лагеру, а для конкуренции с английскими светлыми элями; в начале XX века некоторые игристые лагеры также обозначались как эли, что приводило к путанице. Сегодня всё вернулось на круги своя: Coopers — единственная оставшаяся пивоварня, специализирующаяся на этом стиле, и верхнее брожение используется как само собой разумеющееся.

Пиво хорошо сбалансировано, без резких привкусов и ароматов, очень хорошо пьётся и обладает сложным букетом. Характеристики дрожжевого брожения. Ароматы: солод, хмель, дрожжи, фруктовые эфиры, земля, смола, трава и хлеб. Допускается лёгкая сладость, но карамельные и цветочные ароматы противоречат стандартам стиля.
Австралийские игристые эли имеют золотистый цвет, плотную пену и искрящуюся структуру. Полнотелое и мягкое на языке. Финиш сухой и хорошо интегрированный.

В производстве используется двухрядный солод, который может содержать немного карамели для придания цвета. Без солодовые ингредиенты не допускаются. Также обязательны австралийский хмель и дрожжи Bertone.

Стиль сравнивают с английскими светлыми элями, но английские эли менее шипучие и имеют более выраженный солодовый и хмелевой профиль.