ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Belgian Strong Dark Ale»

«Сложный, богатый, гладкий и опасный» — именно так чаще всего описывают стиль Belgian Strong Dark Ale. Этот сорт пива действительно привлекательный, мягкий и очень опасный.

В данном стиле представлено множество разнообразных сортов. Каждая марка уникальна и относится к лучшим продуктам пивоварен. Исторически это пиво относится к траппистскому элю, но сейчас встречается и в «аббатском» стиле. Настоящий траппистский стиль, как правило, более сухой, чем аббатский (который, по мнению бельгийцев, лучше усваивается), и может быть как сладким, так и насыщенным. Традиционно выдерживается в бутылке (или проходит вторичное брожение в бутылке). Иногда определяется как траппистский квадрюпель, но большинство версий характеризуются просто крепостью и цветом.

Букет представляет собой характерную смесь солодовой сладости, фруктовых эфиров и специй. Алкоголь воспринимается как слабый, поэтому опьянение наступает неожиданно. Аромат сложный, с нотами хлеба, тостов, карамели, кишмиша, сухофруктов, перца и ванили. Хмелевые ароматы слабые, но есть лёгкие нотки цветов и травы. Жареные и жжёные ароматы и сиропные ноты противоречат стандартам стиля. Финиш — от сладкого до сухого, с лёгкой горечью. Несмотря на сложный букет, в его производстве используются самые простые ингредиенты — бельгийские дрожжи, жатецкий хмель и солод пилз.

Бельгийский крепкий тёмный эль сладкий, но не приторный. Цвет от янтарного до каштанового, а в бокале образуются обильные и стойкие пузырьки. Сильно газированное, но с мягким вкусом. Иногда используются отдушки и добавки, такие как сахар и специи. Стиль можно охарактеризовать как «двойной дюббель».