ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Bitter - Best»

Класс биттеров появился на основе пейл-эля в начале XIX века. Этот стиль характеризуется тем, что его пьют максимально свежим. При экспорте он разливается по бутылкам и теряет значительную часть своего характера, но приобретает крепость, «карбонизацию» и солодовость.

Вкус, цвет и аромат биттеров различаются у разных производителей и в разных регионах экспорта. Карамельные нотки не должны присутствовать в свежих элях, но допустимы для экспорта. По сравнению с обычными биттерами эта разновидность отличается большей солодовостью и крепостью, но не за счёт хмелевой горечи.

Best Bitter — это сессионный эль, питкий, ароматный и освежающий. Солодовый профиль — хлебный и бисквитный, хмель — землистый, со смолистыми и цветочными нотками и лёгкой фруктовостью. Интенсивность цвета варьируется в зависимости от сорта и производителя. В бокале слабая или средняя кремовая пена.

Основная нота букета — хмелевая горечь, с некоторыми солодовыми нотами, но не настолько, чтобы заглушить хмель. Финиш сухой, со слабым диацетиловым привкусом, не противоречащим стандартам стиля. На вкус пиво обладает лёгким телом и лёгкой карбонизацией.

Лучшие биттеры готовятся из светлого солода (в основном элевого) с добавлением небольшого количества тёмного солода для цвета. Добавление сахара, кукурузы или пшеницы технически не запрещено. Дрожжи должны быть британскими, а хмель — английским, но это не является строгим требованием.

По сравнению с обычными биттерами этот стиль более крепкий и производится из более качественных ингредиентов. Однако он не достигает крепости крепкого биттера. Он похож на британский золотой эль, но с более характерным вкусом и выраженным букетом.