ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Brett Beer»

Как ясно из названия, Brett Beer делают путём добавления бреттовых дрожжей к любому базовому стилю пива. Бреттами называют бельгийские дрожжи, ответственные за «аромат скотного двора», которым так славится стиль ламбик. Этот стиль создан по образцу бельгийских элей и британских сортов пива, но производится в основном в США, и хотя бретты известны в пивоварении уже довольно давно, широкое распространение они получил только в начале 2000-х годов.

Благодаря этому уникальному ингредиенту пиво с бреттами получается очень ароматным, с сильным характерным запахом, но не заглушающим основные характеристики сорта. Бретты придают напитку сухость и фруктовые нотки. Вкус, аромат и букет зависят от базового сорта и возраста пива. Молодое пиво обладает более сильным фруктовым вкусом.

Поскольку эта характеристика зависит от базового пива, невозможно определить границы окраски. Текстура и пена схожи, но в большинстве сортов пива присутствует заметная карбонизация. Высокая карбонизация — характерная черта этого стиля.