ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «Cider - Graff»

Когда два предмета объединяются в один, получается нечто замечательное. При таком количестве отличных купажированных продуктов неудивительно, что у сидра есть свой собственный купажированный продукт — графф. Что же это такое? Этот малоизвестный напиток представляет собой сочетание сидра и пива.

История граффа не так обширна, как может показаться. Современная версия этого напитка появилась в романе Стивена Кинга «Тёмная башня». Единственная отличительная черта этого сидра, раскрытая в романе, заключается в том, что это напиток, приготовленный из смеси яблок и солода. Трудно сказать, было ли то, что мы сейчас называем граффом, заимствовано из романа или появилось по чистой случайности.

Простой способ приготовления стиля Graff — смешать пивное сусло с яблочным соком и сбродить его с помощью дрожжей для эля. Определяемое как фруктовое пиво или пиво на основе яблок, возникшее около 7000 года до н. э., графф имеет широкий диапазон параметров. Поэтому производители сидра и пивовары могут по-разному интерпретировать их, расширяя границы возможностей этого гибрида. Например, добавление небольшого количества элевого сусла в графф с яблочным соком в качестве основного ингредиента может сделать напиток более похожим на сидр. Для придания более сложного и глубокого вкуса можно добавлять солод, дрожжи, специи и травы.