ОЗНАКОМЬТЕСЬ С «IPA - Black / Cascadian Dark Ale»

IPA — Black / Cascadian Dark Ale (Блэк ИПА / Каскадиан Дарк Эль) появился в США в 1990 году и также как CDA (Cascadian Dark Ale). Несмотря на «брутальный» цвет, Black IPA редко бывает крепче других разновидностей индийского светлого эля

По вкусу и другим характеристикам он также похож на обычный американский IPA, но темнее по цвету и иногда с примесью тёмного солода, но стоит отметить, что сильный аромат жареного и жжёного противоречят стандарту стиля.

В хмеле присутствуют тропические фрукты, смола, ягоды, сушёные травы и цветочные ноты. Горечь сильная. Солодовый вкус очень слабый, но есть нотки шоколада, кофе, тостов и карамели. Финиш сухой, иногда с нотками жареного.

Блэк ИПА имеет насыщенный тёмно-коричневый или чёрный цвет, его тело бывает прозрачным или мутным, а также характерна коричневая пена при наливе в бокал.

Черные ИПА обычно мягкие, среднегазированные, без кислинки, со средней карбонизацией и кремовой текстурой на языке.

В процессе производства всегда используется жареный солод, который придает сорту цвет, но важно с ним не переборщить. По аромату жареного солода этот сорт похож на немецкое чёрное пиво (Schwarzbier). Также Каскадиан Дарк Эль имеет некоторые общие черты со стаутами и портерами, но чёрные IPA по вкусу всё-таки более мягкие.