Киллахора Орчардс Файн Перри / Killahora Orchards Fine Perry (0,75л*бут.) 5,8%

Cлегка игристый перри светло-золотистого цвета. Перри Киллахора Очардс делают, в основном, из следующих сортов груш – Блэкеней Рэд (Blakeney Red), Еллоу Хафкэп (Yellow Huffcap), Хендре Хафкэп (Hendre Huffcap), Оулдфилд (Oldfield), Хелленс Ерли (Hellens Early), План де Блан (Plants de Blanc), Бренди (Brandy), Барлэнд (Barland), Муркрофт (Moorcroft). Смесь груш варьируется из года в год, но в версии 2020 года использовали меньше самых лимонных груш, таких как Олдфилд, и больше Блэкеней Рэд, которые немного более мягкие.

В плане ферментации в этом году они пошли более пуристским путем, и сделали следующее:
• Дикое брожение (без добавления дрожжей)
• Минимальное количество сульфитов
• Без фильтрации
• Сцеживание для замедления ферментации и для сохранения остаточного сахара
Розлив по бутылкам до того, как была завершена ферментация, что говорит о том, что это пет-нат, и без фильтрации – чтобы вы могли насладиться грушами в их чистом виде.